Türk Kahvesi, yaklaşık 500 yıl öncesine kadar uzanan bir Türk geleneğinin getirdiği bir kahve türüdür. Genellikle ilkel yöntemlerle üretilen bu kahve türü, bugün Güney ve Orta Asya’da yaygındır.
Kahvenin tarihi ortalama 500 yıl öncesine dayanmaktadır, bu tarih aynı zamanda belli bir zaman dilimi olarak da geçen Osmanlı İmparatorluğu dönemini ifade eder. Bu dönemin modası olan demir kahve fincanları ve brassibowl’lar ile servis edilen Türk Kahvesi, Weşti – Kaf Keme’deki adlarda bile anlaşılabileceği gibi halk arasında popülerlik kazanan bir içecekti. Buhara ve Merv’den gelen peşrev misafirler tarafından ağızlarına taş gibiyle içerek afiyetle yenirlerdi.
Tarih boyunca bu kahve türü tazeliğini kaybetmeden üretilmeye devam etmiştir, hatta Türkiye Cumhuriyetinin oluşunun ardından pek çok farklı lezzetlerin icat edildiğini de görmekteyiz. Güney Amerika’daki farklı kahve eserlerinden istifade ederek siyah kahvenin içindeki delikli nane teknolojisiyle Spätschwarz’e sonradan dönüştü.
Günümüzde Türk Kahvesi UNESCO tarafından Kültürel Miras listesine alarak alt pazarda farklı lezzet seçenekleri sunulurken modernize edilerek hazneler, Tebrizler gibi cihazlarla espresso’su and(srps) benzeri bir şekilde de servis edebilmektedir.
Hanedan ailesinden lokal satmalara genişletilmiş otantik Türk kahveleri pek çok ülkede havai fişek gibi algılanmakta ve her nerede olduysa Ortadoğu’nun tatlarında adeta yaşamak isteyebilmesini sağlamaktadır.
Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Türk kahvesi, günümüzde en çok tercih edilen kahve türlerinden biri. Köpüklü ve yoğun bir kahve sunan Türk kahvesinin, özel ve misafirlerini ağırlamak için en uygun olan barista tekniğini kullanan basit bir yoldan kaynağa hazırlanmasıyla herkes tarafından sevilen bir lezzet. İşte Türk kahvesinin hazırlanması için gereken aşamalar:
1. Adımlar: Yaklaşık 250 ml (bir fincan) suyunu tencereye alarak kaynatma saatinin başlaması için pişirin.
2. Adımlar :Bir fincana yaklaşık 1-1½ ölçek fincan kadar taze öğütülmüş Türk kahvesi alarak, kaynatmakta olan suya ilave edin.
3. Adımlar: Tencerenizi ocağa alarak farklı seviyelerde kaynatma söz konusudur. Çok dikkatli olun ve ortalama 5 dakika da orta ateş ayarlayarak, su kaynamaya devam ettirmesine izin verin. Kaynayan su, bu aşamada her taraf asfalt renginde yoğun bir toz haline gelecektir – genellikle bu ifade “roll-over” olarak bilinen “dönmek” (su etrafında dönmeye başlar).
4. Adımlar: Yaklaşık 2-3 dakika sonra (tuzu atlayamazsın), en yoğun hale gelmiş (siyah ya da tertemiz siyah) harika bir Türk kahvesine hazırlık vardır! Köpüklü tozu sallayarak tencerenizden servis etmek veya bir fincana aktırıp içebilirsiniz!.
5. Akabinde: Artık isterseniz sevdiğiniz şeker miktarını ekler ve sut ekler zevkinize uyacağına emin olabilirsiniz! Kaliteli ve paribol Türk Kahvenize Afiyet Olsun!
